After several pans I have changed in recent years, I ended up with this one. Certainly no non-stick coating will last you more than 2-3 years with daily use, but unfortunately in the first semester many other companies start sticking badly.
I have had it for a year and it still performs excellently, even in difficult missions e.g. scrambled eggs, etc. I will come back after another year to update if it holds up.
Update 2022
Unfortunately, this one also started to decline, in the 2 years after it is hardly considered non-stick. Eventually, any "non-stick" pan you get will give up in 2 years and need replacement. If I had to buy the same kind again, I would probably choose it again.
BUT
(Here is a paragraph for those interested in something completely alternative)
Personally, and because I don't like to spend 20-30 euros every year for a pan, I moved to a carbon steel pan, specifically the De Buyer Carbone Plus Lyonnaise. Essentially, they function like cast iron pans but are relatively lighter (but still quite heavy compared to conventional ones). The way they work is that they do not have a special coating but they absorb oil and create a natural non-stick layer. This can be done either organically with repeated cooking with oil or by seasoning (search for seasoning carbon steel pan on YouTube). From then on, it is almost like having a new non-stick pan that you can use with metal objects, no longer afraid of scratching or damaging it!
Of course, it has its own hassle, for example, every time you clean it, it loses a bit of the coating, so depending on the use, it needs "seasoning" every 1 to 3 months. Also, no cleaning with chemicals, just water and a little vinegar/lemon for the smell, then dry immediately because water can cause it to rust. The good thing is that no matter what happens, you can scrub it with a wire brush, reapply oil, and it's like new. For me, it's worth the extra effort because it's literally immortal. If you don't want to deal with it, just go for the classic non-stick pans with the knowledge that they need replacement every 1-2 years. Unfortunately, there is no perfect solution, choose and take.
Μέτα από αρκετά τηγάνια που έχω αλλάξει τα τελευταία χρόνια κατέληξα στο συγκεκριμένο. Σίγουρα κανένα αντικολλητικό δε θα σου κρατήσει πάνω άπο 2-3 χρόνια με καθημέρινη χρήση, αλλά δυστυχώς στο πρώτο εξάμηνο πολλών άλλων εταιρίων αρχίζουν και κολλάνε άσχημα.
Το έχω ένα χρόνο και ακόμα τα πάει περίφημα, ακόμη και σε δύσκολες αποστολές π.χ αυγα scramble κτλ. Θα επανέρθω μέτα ακόμα ενα χρόνο να ενημερώσω αν κρατήσει.
Update 2022
Δυστυχώς και αύτο άρχισε να φθίνει, στα 2 χρόνια μετά βίας το λες πια αντικολλητικό. Τελικά ότι τηγάνι "αντικολλητικό" και να πάρεις στα 2 χρόνια έχει παραδώσει πνεύμα και θέλει αλλαγγή. Αν έπρεπε να ξαναπαρώ ίδιου είδους βέβαια μάλλον θα το ξαναπροτιμούσα.
ΑΛΛΑ
(Ακολουθεί σεντόνι για όσους ενδιαφέρονται για κάτι εντελώς εναλλακτικό)
Προσωπικά κι επειδή δε γουσταρω κάθε χρόνο να δίνω 20-30 ευρώ για τηγάνι μετακινήθηκα σε τηγάνι carbon steel, συγκεκριμένα στο De Buyer Carbone Plus Lyonnaise. Ουσιαστικά λειτουργούν οπως τα μαντεμένια αλλά ειναί σχετικά πιο ελαφριά (αλλά και πάλι αρκετά πιο βαριά σε σχέση με τα συμβατικά). Ο τρόπος που λειτουργούν είναι ότι δεν έχουν κάποια ειδική επίστρωση αλλά τραβάνε λάδι και δημιουργούν μια φυσική αντικολλητική στρώση. Αυτό μπορεί να γίνει είτε οργανικά με αλεπάλληλα μαγειρέματα με λάδι η κάνοντας seasoning (ψάξτε seasoning carbon steel pan στο youtube). Από κεί και πέρα είναι σχεδόν σαν να έχεις ένα καινούργιο αντικολλήτικο στο οποίο μπορείς να χρησιμοποιησείς και μεταλλικά αντικέιμενα, δεν έχεις πια φόβο μην το χαράξεις και το χαλάσεις!
Έχει κι αυτό το μπελά του βέβαια, πχ κάθε φορά που το καθαρίζεις χάνει λιγουλάκι απο την επίστρωση, οπότε αναλόγως τη χρήση θέλει "καρύκευμα" καθε 1 με 3 μήνες αναλόγως και τη χρήση. Επίσης όχι καθάρισμα με χημικά, απλά νεράκι και ελάχιστο ξύδι/λεμόνι για τη μυρωδιά, μετά στέγνωμα αμέσως γιατί το νερό μπορεί να το σκουριάσει. Το καλό, ότι και να παθεί, το ξύνεις μ' ενα συρματάκι, το ξαναπέρνας με λάδι και είναι σαν καινούργιο. Για μένα αξιζει την παραπάνω ταλαιπωρία γιατί είναι κυριολεκτικά αθάνατο, Αν δεν θέλετε ν ασχολείστε απλά πάτε στα κλασσικά αντικολλητικά με τη γνώση οτι κάθε 1-2 χρόνια θέλουν αντικατάσταση. Δυστυχώς δεν υπάρχει η τέλεια λύση, διαλέγετε και παίρνετε.